Risotto de setas y trufa

Pochamos en una sarten la cebolleta cortada en cuadraditos, cuando esté dorada añadimos las setas hasta que se sofrian un poco añadiendo un poco de sal

Cuando estén todo rehogado añadimos el arroz y mezclamos durante unos segundos

Vertemos un poco de caldo y removemos

Cuando se haya evaporado el caldo inicial, volvemos a echar otro poco, todo esto a fuego medio

Cuándo hayamos echado todo el caldo y esté casi hecho el arroz le echamos la trufa y el queso parmesano y removemos

Cuando quede poco caldo apagamos el fuego y así conseguiremos la textura melosa junto al queso y listo