Crema de verdura, jengibre y cúrcuma con huevito de codorniz

🌱INGREDIENTES - 150g zanahoria (2 unidades aprox.) - 100g calabaza - 100 g calabacín pelado - 120g patata (1 unidad pequeñita) - Cúrcuma fresca (un trocito de raíz) - Jengibre fresco (un trocito pequeño, de 1 centímetro de grosor aprox.) - AOVE (aceite oliva virgen extra), sal. Por encima: - 2 huevos de codorniz - Orégano, tomillo y pimienta en polvo. - Opcional: puedes añadir leche de coco (de la de cocinar) porque tiene un sabor que combina genial y pipas de calabaza. 🌱 PROCEDIMIENTO 1. Pelamos todos los ingredientes del puré y los añadimos a una olla con un poquito de AOVE y sal. Salteamos unos 3 minutitos para que coja sabor.

2. Cubrimos todas las verduras con agua y las cocemos hasta que estén blanditas (las mías tardaron unos 25-30').

3. Retiramos el agua de cocción (si ha sobrado, yo la echo justa) y batimos las verduras. Vamos añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta que quede la textura que nos gusta.

4. Servimos y añadimos los huevos de codorniz (previamente cocidos unos 3'), la leche de coco, las especias y las pipas.