Nidos de espinacas

Cortar la cebolla y pimiento rojo en cubitos pequeños. Se pone todo junto en una sarten con un chorrito de AOVE. Cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto poner el agua a hervir para hacer los nidos. Cuando empiece a hervir cocinar según instrucciones de envase.

Cuando esté la verdura prácticamente cocinada, incorporamos las espinacas y cuando bajen un poco añadimos sal y pimienta. Despues la lata de atún bien escurrida y removemos. (Corregimos de sal si fuese necesario)

En este momento los nidos estarán cocinados. Los escurrimos y los incorporamos a la sarten de la verdura. Añadimos el queso azul, removemos para que quede todo bien integrado y listo. Yo he añadido un poco más de pimienta en el plato.