Puerro asado.

Precalentar el horno a 180º

Quitar la parte verde al puerro (la parte verde mas tierna, podéis congelarlo y usarlo para sopas y cremas). Lavar bien.

Hacer un corte longitudinal, echar un poquito de aceite y sal. Poner en una bandeja apta para horno y meterlo hasta que esté dorado (unos 20 minutos) Opcional: quitar la primera capa del puerro, yo se la dejo.

Mientras, dorar en una sartén con unas gotitas de aceite las avellanas y anacardos picados.

Una vez estén los puerros listos, echar por encima las avellanas y anacardos y un poquito de perejil.

Sugerencias: Las avellanas de igual si las comprais crudas o tostadas, yo las compro tostadas e igualmente las paso por la sartén. En frutos secos, podéis poner piñones y/o pistachos, quedan genial. Tambien podéis pasar por la sartén un poco de tomate seco, picado muy pequeñito o unos taquitos de jamón serrano, que muy bueno aunque pierde un poco la suavidad del puerro asado, pero está bien por no hacerlo siempre igual 😊