132
Risotto integral de setas y salsa de brócoli
4.7
(140)
65 min
0 kcal
delihealthious
Preparación de la receta
1
En una sartén con AOVE, pochar la cebolla cortada a trocitos pequeños.
2
Añadir el arroz y saltear unos 5-8min. Subir el fuego a tope y añadir el vino. Dejar cocinar unos 5min aprox (hasta que deje de oler a alcohol) sin que se pegue a la sartén.
3
Añadir parte del caldo caliente y sal a fuego medio y dejar cocinar 20min. Ir añadiendo el caldo cuando le falte. Remover un poquito de vez en cuando. Añadir las setas y cocinar 20min más.
4
Por otra parte, cocer el broquil y luego escurrirlo y aplaststar. Mezclarlo con el queso de untar, leche, 60ml de caldo, pimienta, las nueces troceadas casi trituradas, queso parmesano y sal. Añadir la mezcla al arroz y dejar cocinar 5min más sin que se pegue. Reposar y listo.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
560 gramos
Coliflor verde
200 gramos
Arroz integral
100 gramos
Surtido de setas
100 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso parmesano
50 gramos
Vino blanco
50 gramos
Leche entera de vaca
30 gramos
Frutos secos
29 gramos (aprox. 1 i ½ puñados)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso de untar
10 gramos
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
0.5 gramos
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
560 gramos
Coliflor verde
200 gramos
Arroz integral
100 gramos
Surtido de setas
100 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso parmesano
50 gramos
Vino blanco
50 gramos
Leche entera de vaca
30 gramos
Frutos secos
29 gramos (aprox. 1 i ½ puñados)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Queso de untar
10 gramos
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
0.5 gramos
1
En una sartén con AOVE, pochar la cebolla cortada a trocitos pequeños.
2
Añadir el arroz y saltear unos 5-8min. Subir el fuego a tope y añadir el vino. Dejar cocinar unos 5min aprox (hasta que deje de oler a alcohol) sin que se pegue a la sartén.
3
Añadir parte del caldo caliente y sal a fuego medio y dejar cocinar 20min. Ir añadiendo el caldo cuando le falte. Remover un poquito de vez en cuando. Añadir las setas y cocinar 20min más.
4
Por otra parte, cocer el broquil y luego escurrirlo y aplaststar. Mezclarlo con el queso de untar, leche, 60ml de caldo, pimienta, las nueces troceadas casi trituradas, queso parmesano y sal. Añadir la mezcla al arroz y dejar cocinar 5min más sin que se pegue. Reposar y listo.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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