Caldo de la abuela

Prepara todos los ingredientes para hacer el caldo de pollo de la abuela. Limpia las carcasas de las vísceras y grasa.

Limpia las verduras y corta las zanahorias en trozos, puedes dejar algunas enteras para luego quitarlas bien

Ve añadiendo las verduras en una olla y las carcasas de pollo, el trozo de gallina o el muslo de pollo y el hueso salado. Cubre todo con agua.

Cuando empiece a hervir todo, limpia las impurezas que a veces se hacen en la superficie del caldo con una cuchara.

Deja cocinar todo a fuego medio durante unas 2 horas. El secreto del caldo de pollo de la abuela es, precisamente, la paciencia, ya que la cocción lenta es lo que permite que los sabores se mezclen y quede una sopa deliciosa.

Cuando esté el caldo, déjalo templar o enfriar para quitarle la grasa que a veces se forma. Cuela y separa el caldo de las verduras y el pollo. Si hay mucho caldo, mete el que te sobre en la nevera o congélalo.

Pon el caldo en una cazuela y caliéntala a fuego medio-alto.

Cuando empiece a hervir, añade los fideos o cualquier otra pasta que te guste. Prueba de sal y rectifica. Deja cocinar los fideos el tiempo que marca el fabricante.