Pollo tikka masala con salsa de yogur

Cortamos la cebolla y el ajo en dados y lo pochamos con aceite. Mientras tanto batimos 3 tomates pequeños.

Una vez pochado, le añadimos los tomates y removemos. Después le ponemos un yogur griego natural (yo no lo he endulzado, pero podéis ponerle una manzana golden o hacer una pasta con un dátil).

Añadimos 2 cucharaditas de curry, media cucharadita de comino y pimienta al gusto

Removemos para que se integre y le añadimos un vaso de caldo de pollo, integrándolo todo bien, y lo dejamos hervir mientras hacemos el pollo.

Pasamos el pollo por huevo batido y lo freímos con un poco de aceite para que se dore.

Cuando la salsa esté lista (ni muy líquida ni muy espesa), ponemos sal al gusto (cuidado con la sal del caldo de pollo). Podemos pasarla por la batidora (en la foto la dejé tal cuál porque se me ha roto la batidora).

Yo utilicé vasos de arroz integral que se hacían en 1 minuto y los preparé en este punto. Si no es el caso, coced el arroz mientras se prepara el resto para ajustar los tiempos.

Mezclamos el pollo con la salsa y servimos en un plato junto al arroz. Poner un poquito de eneldo por encima y ¡a comer!