Solomillo a la Pimienta

Partimos el solomillo en pequeños medallones.

Salpimentamos los medallones y doramos en una sartén con AOVE a fuego medio-alto durante 1min por cada lado.

Cortamos la cebolla en juliana. Echamos en la misma sartén de antes a fuego medio-bajo. Añadimos además un ajo cortado en cuadrados.

Vertemos en la sartén media cucharada de pimienta en grano.

Caramelizamos la cebolla de manera natural, a fuego medio-bajo, añadiendo agua y removiendo hasta que suelte su propio jugo y se ponga marrón.

Añadimos la leche evaporada y la sal.

Subimos el fuego y espesamos un poco la salsa.

Cuando esta haya adquirido más cuerpo, bajamos el fuego y añadimos los medallones. Dejamos cocinar tapado durante 3-4min por cada lado.

Servimos caliente, salseamos y… ¡A disfrutar!