Pollo al horno al limón con patatas y pimiento 🍗 🫑

Salpimentamos la pieza de pollo. En un bol trituramos un diente de ajo, exprimimos 1 limón entero, le añadimos una cucharada de aceite de oliva , un poco de sal y hierbas al gusto (yo le eché: orégano, romero, tomillo, albahaca y pimienta).

Una vez hecha la mezcla, untamos el pollo en la salsa con ayuda de un pincel de cocinar. Introducimos en el interior del pollo las piezas del limón que hemos exprimido anteriormente. Y colocamos el pollo en una bandeja de horno, previamente untada en aceite de oliva virgen.

Cuando tenemos el pollo en la bandeja, le echamos por encima la salsa que nos ha sobrado y colocamos 4 dientes de ajo pelados y enteros. (Yo además le añado un poquito de agua directamente a la propia bandeja (medio vaso) para que el pollo quede mucho más jugoso, pero este paso es opcional).

Metemos el pollo a 200°C con calor arriba y abajo, y ventilador (muy importante el ventilador para que se haga bien por dentro y para que quede jugoso).

Pasados 30’ le damos la vuelta al pollo, y añadimos las patatas y el pimiento cortados en trocitos pequeños (impregnados de orégano, albahaca, romero, tomillo, ajo en polvo, pimienta, sal y un poquito de aceite).

Dejamos que se cocinen a 180°C durante 30’ aproximadamente. De vez en cuando es recomendable ir poniéndole salsa encima al pollo mientras se está cocinando e ir moviendo un poco las patatas y el pimiento. ¡Y listo!