Sopa de miso de aprovechamiento 🍜

A una olla le añadimos el caldo de verduras, agua para aligerar y salsa de soja. Cuando se caliente, bajamos el fuego y añadimos los champiñones y la col (en mi caso previamente cocinados en sartén. Si están frescos, cocerlos en el propio caldo). También añadí garbanzos ya cocinados y tofu.

Diluimos la pasta de miso en un poco de caldo caliente un vaso aparte y lo añadimos a la olla. Añadimos por último los fideos de arroz hasta que se cocinen y a disfrutar! 🍜😋