Sopa de marisco y pescado blanco

Cortar las zanahorias, el apio y el puerro en trozos y echarlo en una olla con un poco de AOVE y pocharlo. Cuando esté pochado, cubrir con agua.

En otra olla cocer el rape. Aprovecharemos el caldo colado para esta receta.

Cocer los langostinos en otra olla. Aprovecharemos el caldo colado para esta receta. Los langostinos son opcionales, si no tienes puede ir sin ellos. Es importante el caldo, por lo que si no cocemos langostinos echar otro tipo de caldo de pescado/marisco.

Sacar el rape y langostinos de la olla y trocear. Colar los caldos y echarlos en la olla con las verduras, poner la cucharadita de pimentón y dejar hervir. En caso de que no tengamos caldo nuestro, podemos utilizar uno comprado, pero siempre saldrá mejor con el caldo elaborado en casa.

Una vez hierva, retirar del fuego y pasar la batidora hasta que estén las verduras trituradas. Cuando esté triturado volvemos al fuego. Si vemos que queda muy espeso, poner agua y dejar hervir (hay que tener en cuenta que debe de quedar algo espeso, menos que un puré pero más que una sopa común)

Poner las gambas peladas en la olla y dejar que se cuezan. Dejar reposar y listo para disfrutar!