Pizza casera

Se mete la harina en un bol y se mezcla con una cuchara de sal. Si la levadura es en polvo se incluye con la harina y la sal y se mezcla, si es fresca la diluimos en el agua. Se hace un agujero en la harina y se incluye el agua con una cucharada de aceite.

Se mezclan todos los ingredientes de la masa hasta que quede una pasta homogénea que no se pega a las manos. Se divide en dos bolos y se dejan en la mesa tapados con un trapo. Debe reposar 2 horas.

Mientras sube la masa se prepara la salsa de tomate. Se pone aceite en la base de la sartén a fuego alto, se incluyen los ajos, sal y el tomate. Se mantiene durante 5 min a fuego fuerte para que se fría bien el tomate, después se baja el fuego a medio-bajo y se deja 15 minutos más para que reduzca hasta que adquiera la textura que buscamos. Se aparta del fuego y se deja reposando hasta que esté la masa.

Se precalienta el horno a 200 (según el horno) 15 minutos antes de que pasen las dos horas de reposo de la masa.

Se coloca el bolo de masa sobre un papel de horno, se esparce un poco de harina sobre el papel y el bolo y se extiende con el rulo de madera hasta adquirir el tamaño de la bandeja.

Se incluyen los ingredientes empezando por el tomate, el jamon, los champiñones, las aceitunas, la cebolla y el queso sobre la masa.

Se hornea de 20 a 30 minutos (según horno) a 200 grados. Cuando veamos que la masa no está blanca y el queso se ha derretido esta lista!