Solomillo de cerdo en salsa de manzana

Yo lo he elaborado en una olla. Ponemos un poquito de AOVE y salteamos un diente de ajo

Picamos la cebolla y la añadimos a la olla hasta que se dore un poco

Mientras tantos salpimentamos al gusto el solomillo. (Yo lo compré fileteado)

Partimos en trozos la zanahoria, y la manzana (yo la dejé con la piel)

Añadimos a la olla el solomillo, lo doramos un poco y añadimos la zanahoria y manzana troceada

A continuación, le echamos un chorro generoso de vino blanco y otro chorro de agua, un poco de sal, tomillo y laurel.

Removemos todo y cerramos la olla, la dejamos al fuego 15-20 minutos.

Cuando ya esté hecho, sacamos los trozos de manzana, zanahoria y cebolla y los molemos con la batidora para hacer la salsa. Añadimos de nuevo a la olla y la dejamos al fuego unos minutos para que se integre bien la salsa

Como acompañante yo he hecho unas papas al microondas! A comer!🤤