Bizcocho integral

Precalentar el horno a 200ºC

En un vaso batidor batiremos los huevos. Una vez bien batidos añadimos la leche, el aceite, los dátiles, el plátano, la esencia de vainilla y la canela. Volvemos a batir bien.

Vertemos la mezcla en un bol y añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos primero con una cuchara o tenedor y terminamos de integrar la mezcla con la batidora.

Vertemos el contenido en un molde apto para el horno (si es necesario engrasar el molde). Si quieres añadir chocolate es el momento, mezcla el cacao el polvo con un poco de leche caliente o funde las onzas de chocolate y deja caer con cuidado sobre la mezcla.

Horneamos a 170º unos 40 minutos (el tiempo depende del horno y del molde). Vamos controlando pinchando el bizcocho con un palillo hasta que salga seco (evita abrir el horno durante los primeros 20’ para que no baje la masa).