Torrijas de chocolate rellenas

Os dejo los ingredientes por aquí para que los tengáis: 9 rebanadas de pan de molde espelta integral. 1 litro de la leche o bebida vegetal que toméis. 20 gr de cacao puro. 2 huevos talla L. 2 ramas de canela. 1 cáscara de limón. 1 cáscara de naranja. 1 cucharadita de esencia de vainilla. Onzas Chocolate 85%

En una cazuela ponemos a infusionar nuestra leche con las cáscaras de limón y naranja, la canela y la vainilla. Cuando empiece a hervir la apartamos del fuego. Echamos el cacao en polvo e integramos bien para que no queden grumos. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Cortamos nuestras rebanadas de pan a la mitad y las ponemos en una fuente. Vertemos la bebida infusionada por encima y nos aseguramos de que las empape bien. Dejamos reposar 15 minutos para que la absorban bien.

En un bowl batimos los huevos y reservamos. Colocamos una hoja de papel sulfurizado en la fuente de horno y reservamos.

Pillamos las rebanadas, hacemos sándwiches y metemos dentro las onzas de chocolate que consideréis, las pasamos por el huevo batido y las colocamos en nuestra bandeja de horno. Horneamos a 220 grados en modo grill durante 10 minutos, pasado ese tiempo le das la vuelta para que se doren por el otro lado.

Sacamos y espolvoreamos con cacao en polvo.

También podéis hacer las torrijas por si solas, no tenéis porque hacerlas estilo sandwich con el relleno, y quedan deliciosas. Lo único es que hay que estar un poco pendiente del horno, para no pasarse y que se queden sequeronas. Solo que se tuesten. De ahí que sea importante el huevo, y que no se mezcle mucho con la leche, para que le de ese toque crujiente. O las podéis hacer a la sartén en vez de en el horno, a la plancha.

Y en relleno de chocolate lo podéis cambiar también por crema de chocolate como la que podéis hayas en mi perfil, para ello hacemos las torrijas al horno de forma individual y luego al sacarlas es cuando montamos los sándwiches poniendo la crema en el medio.

De esta manera cada torrija tiene unas 156 Kcal.