Pastel cremoso de queso y yogur 🧀🍶

Precalentar 5 min. la freidora de aire a 200⁰ mientras en 1 bol alto batimos a temperatura ambiente todos los ingredientes: 3 huevos m, endulzante al gusto (mejor textura eritritol glass unos 60gr. o unos 80 gr. de pasta de dátil), 1 cucharadita de pasta de vainilla, 250 gr. de queso crema tipo Philadelphia, 2 yogures tipo griego y 150ml de nata para montar. Más dos cucharadas de harina (mejor integral pero si no con maicena queda genial también).

Humedecer un poco de papel vegetal, hacer una bola y escurrir para forrar un molde apto o tupper de cristal (de 14 a 16 cm, el mío de 14x14 cabe justito). Verter la mezcla mejor con el tupper dentro de la cesta de la Air Fryer (para que sea más fácil). Meter un palillo y hacer unos surcos para quitar posible exceso de aire al batir. Calentar a 160⁰ durante 30 min.

Abrir la cesta, tapar con papel (mejor con aluminio porque se adapta mejor y con ayuda de un palillo o tenedor para no quemarte. Ojo q si no se cubre bien se puede ir hacia la resistencia y se quema). Cerrar y dejar otros 10 minutos más a 160⁰.

Sacar, destapar y dejar que atempere. Luego baja pero si todo ha ido bien debería parecerse al de la foto (capa de arriba ligeramente tostada e inflada e interior tembloroso si lo mueves). Es el punto perfecto para que termine de cuajar cuando se enfríe en la nevera de un día para otro (o mín. 6 horas)

Desmoldar una vez frío y servir con fruta de temporada o solo porque está extra suave y cremoso y tremendo de rico🤤😋