Cous cous marroquí

Preparamos las verduras, pelamos, excepto el calabacín y cortamos en cuatro trozos cada pieza. Reservamos (Puedes echarle la verdura que más te guste o que tengas a mano, solo ten en cuenta que tenga colorido si quieres presentarlo bonito)

En una olla (tiene que tener vaporera para luego poner el cous cous) cubrimos bien de AOVE el fondo, cuando esté caliente echamos el pollo troceado ( Yo he utilizado un pollo entero, excepto media pechuga. Es mejor que tenga hueso. La carne dará más sabor)

Doramos el pollo a fuego medio bajo y añadimos las especies, mareando bien la carne para que se impregne. Salamos (Puedes preparar la mezcla de especies)

Cubrimos de agua y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Mientras, preparamos el cous cous. Lo echamos en un bol, rociamos con AOVE y lo cubrimos de agua. Dejamos reposar hasta que absorba el agua.

Pasado los 20 minutos añadimos las verduras, más pegada a la carne echamos las que más tardarán en cocinarse y las que menos arriba. Ponemos la vaporera, donde añadimos el cous cous y lo dejamos cocer 10 minutos.

Sacamos el cous cous, lo mareamos con una pala y lo volvemos a la vaporera y otros diez minutos

Este último paso lo podemos hacer 2/3 más. Cada vez que saques el cous cous puedes rociarlo un poco de aceite o mantequilla

Y ahora prepara el plato. En el fondo pones el cous cous, después la carne ( la puedes deshuesar) y por último como protegiendo el plato la verdura

Y a disfrutar!!