43
Pavo estofado
5
(45)
70 min
0 kcal
rebe_loren
Preparación de la receta
1
En una olla con AOVE, sellar a fuego alto los tacos de pavo previamente salpimentados. No se trata de cocinarlo sino únicamente sellarlo y soltar parte de sus jugos. Retirar y reservar.
2
En el mismo aceite, a fuego bajo sofreír el ajo laminado, la cebolla, pimientos y zanahoria en taquitos. Incorporar el tomate triturado y cocinar 10 min.
3
Incorporar las especias: pimentón, comino, albahaca y orégano. Remover e incorporar la carne con el jugo que haya soltado. Añadimos una hoja de laurel.
4
Añadimos el 1/2 vasito de brandy y subimos el fuego para que evapore el alcohol, sin dejar de remover.
5
Bajamos el fuego e incorporamos el caldo de carne o agua hasta cubrir la carne.
6
Cocinamos a fuego lento unos 45 min. Apagar y reposar.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Muslo de pavo
500 gramos
Caldo casero de carne
400 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Tomate triturado
50 gramos
Zanahoria
20 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Albahaca
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
2 gramos (aprox. 1 hoja)
Orégano
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Muslo de pavo
500 gramos
Caldo casero de carne
400 gramos
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Tomate triturado
50 gramos
Zanahoria
20 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Albahaca
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
2 gramos (aprox. 1 hoja)
Orégano
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
En una olla con AOVE, sellar a fuego alto los tacos de pavo previamente salpimentados. No se trata de cocinarlo sino únicamente sellarlo y soltar parte de sus jugos. Retirar y reservar.
2
En el mismo aceite, a fuego bajo sofreír el ajo laminado, la cebolla, pimientos y zanahoria en taquitos. Incorporar el tomate triturado y cocinar 10 min.
3
Incorporar las especias: pimentón, comino, albahaca y orégano. Remover e incorporar la carne con el jugo que haya soltado. Añadimos una hoja de laurel.
4
Añadimos el 1/2 vasito de brandy y subimos el fuego para que evapore el alcohol, sin dejar de remover.
5
Bajamos el fuego e incorporamos el caldo de carne o agua hasta cubrir la carne.
6
Cocinamos a fuego lento unos 45 min. Apagar y reposar.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Calorías
Por 100g
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