Croquetas de merluza y bacalao

Freímos la cebolla y el pimento verde previamente cortados en una sartén. Cuando estén dorados añadimos todo el pescado (previamente descongelado). En una olla vamos hirviendo la patata, que añadiremos en más o menos cantidad a la masa en funcion de la consistencia que querramos que tengan nuestras croquetas)

Pasamos el pescado, las verduras y la patata por un procesador. De mientras, vamos fríendo la harina con AOVE a la sartén. A continuación añadiremos el puré obtenido a la sartén e iremos removiendo. En este punto añadimos los condimentos (en mi caso sal (poquita, que el bacalao ya lleva), pimentón picante y nuez moscada).

Seguidamente dejamos que la masa repose (para ganar consistencia) en la nevera, ¡cuantas más horas más facilidad para darles forma a nuestras croquetas!

Finalmente damos forma, las rebozamos en huevo y avena y las ponemos al horno a 180 grados unos 15 minutos. ¡LISTO, a disfrutar! ( un truquillo para que la avena quede bien tostada: echamos un chorrito de aceite por encima antes de hornear nuestras croquetas)