Sopa de marisco

✔️2 l de fumet (caldo de pescado casero) ✔️300 gr de mejillones frescos ✔️300 gr de almejas ✔️250 gr de gambas o langostinos (la cabeza y los cuerpos te servirán para el fumet) ✔️1 que puerro ✔️1 cucharada de harina de trigo o maicena ✔️2 cucharadas de carne de pimiento choricero. 🔺Añadimos el puerro a una olla con un chorrito de aceite ya caliente y lo doramos, mientras vamos colocando los mejillones en otra olla, los tapamos y los cocinamos hasta que abran. 🦐Por otra parte, cocinamos en una sartén las almejas hasta que abran y las gambas hasta que cojan color. 🔺Una vez esté el puerto “pocho” añadimos la harina, el perejil y las cucharadas de carne de pimiento choricero y mezclamos bien. 🥣 A continuación añadimos el fumet de pescado y tritura todo con la batidora.

🦐Ahora añade los mejillones (a mi me gusta poner mitad con concha y mitad solo la carne), las gambas y las almejas y rectifica de sal. ⌛️ Deja que se cocine todo a medio fuego unos 20 min más y listo! 🥂