Ceviche de camarón! 🦐 🇲🇽

Primero destripamos las gambas en caso que tengan la tripa todavía. Una vez limpias, necesitamos un bol que sea de cristal.

Hacemos zumo con los limones que tenemos y lo colamos por si tenemos pepitas y pulpa. Cortamos las gambas en cachos de 1 cm y los metemos en el bol de cristal. Encima de las gambas añadimos el zumo sin que las cubra del todo y añadimos sal y pimienta. Removemos y dejamos reposar en la nevera filmado 20 minutos ó hasta que veamos que las gambas están rojitas.

Mientras que las gambas se van cociendo en el ácido del limón, vamos cortando en dados el pepino, el tomate, la cebolla roja, el cilantro (recomiendo no echar mucho porque se come el resto de sabores) y el jalapeño. P.d: podéis picar todo a la vez ya que se añaden a la vez. Si el pepino tiene pepitas, se las quitamos.

Una vez pasados los 20 minutos, sacamos y removemos. Empezamos añadiendo el toque de Tabasco y el chile. Removemos. Probamos sabor y si hace falta le añadimos una cucharada de vinagre, sal y pimienta. Añadimos el resto de ingredientes cortados. Removemos bien para que se mezcle.

Cortamos el aguacate en dados más grandes y lo metemos con los demás ingredientes. Mezclamos.

Ya lo tenemos listo para consumir! 😋 Recomendaciones: - Le viene buen zumo de tomate concentrado. - Si toleras bien el picante, nunca es tarde para echarle más 🥵 - Los mexicanos acompañan el ceviche con arroz ó con totopos. - Si dispones de tiempo, cuanto más lo dejes reposar una vez acabado, mejor sabor tendrá.