Tataki de Atún rojo 🐟

⚠️Congelar el atún previamente (3-5 días). Cortar un taco de lomo de atún de un tamaño medio y lo ponemos en un recipiente estrecho y alto.

Mezclamos la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre en polvo.

Añadir la mezcla al atún y dejar reposar 1 hora. ⚠️ Si con la mezcla no cubrís el lomo de atún entero dar la vuelta a la media hora. 〽️ Yo lo dejo unas dos horas reposando pero con una sería suficiente.

A la hora de cocinarlo, primero rebózanos el lomo de atún por sésamo tostado. Después en una sartén a fuego alto marcamos el atún unos 15-20” por cada lado.

Cortamos en pequeños trozos y emplazamos sobre una cama de alga wakame (yo esta vez puse lechuga porque no tenía Wakame).