Salsa carbonara a base de tofu con champiñones

En una sartén se sofríe la cebolla, cuando esté transparente añadimos los champiñones y dejamos que se hagan hasta que suelten todo el agua.

En el vaso de la batidora ponemos el tofu y la leche y mezclamos bien hasta obtener una base cremosa. Id echando la leche poco a poco y hasta obtener la textura deseada... la quieres más espesa? Echa menos leche... La quieres más líquida? Echa más leche... a tu gusto.

Pasamos el contenido al vaso de la batidora y dejamos que se haga junto mientras preparamos la pasta.

Abrimos la pasta de konjac y aclaramos muy bien. La metemos 1 minuto en el micro para calentar. Le echamos la salsa por encima y... listo!!!!.

Salen dos porciones, pero yo me la he tomado entera porque lo necesitaba por las protes. El plato tal cual tiene 569 Kcal, de las cuales 54 gr son proteínas, 33 gr son carbóhidratos y 22 gr son grasas.