Pasta con salsa de berenjenas y atún

Poner a hervir la pasta según el tiempo que indique el paquete

Pelar y cortar las berenjenas en trozos grandes y meterlas en un bol apto para microondas. Le añadimos un chorrito de aceite y de leche, la sal y lo tapamos con un plato encima. Lo metemos en el microondas a máxima potencia hasta que se vea un poco más oscura y pocha (a mi me tarda 15 minutos).

Una vez hechas las berenjenas las añadimos a una batidora junto con el queso y el atún y batimos. Para que sea más fácil añade un chorro de leche.

Una vez hecha la pasta la mezclamos con la salsa de berenjenas. Si ves que queda un poco espesa puedes echar un chorrito del agua de hervir la pasta. Puedes decorarla con eneldo o pimienta y listo ;)