3
Potaje de garbanzos con costillas de cerdo y setas rebozuelo
5
(5)
90 min
0 kcal
pserranom
Preparación de la receta
1
Dejar macerar las costillas troceadas en la mezcla de aceite, tomillo, comino, sal y pimentón. Por lo menos media hora. Cuánto más tiempo, mejor
2
Limpiar bien las setas y resto de verduras, trocear y reservar.
3
En una olla, dorar las costillas. Apartar y reservar
4
En ese mismo aceite, hacer el pimiento y el puerro. Cuando empiecen a transparentar, añadir el tomate y remover unos minutos. Si quieres, se pueden triturar.
5
Añadir las setas y dejar que se hagan un poco. Añadir las costillas y el vino de guisar. Subir el fuego para evaporar el alcohol
6
A continuación se echan los garbanzos y el agua hasta cubrir todo
7
Rectificar de sal si es necesario
8
Dejar a fuego medio durante 1h, más o menos.
9
Servir y disfrutar del plato
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Agua del grifo
800 gramos (aprox. 4 vasos)
Costillas de cerdo
500 gramos (aprox. 10 unidades)
Garbanzos cocidos
400 gramos (aprox. 1 bote)
Rebozuelos
300 gramos
Tomate entero pelado
200 gramos
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino tinto
70 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Tomillo
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
3 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Agua del grifo
800 gramos (aprox. 4 vasos)
Costillas de cerdo
500 gramos (aprox. 10 unidades)
Garbanzos cocidos
400 gramos (aprox. 1 bote)
Rebozuelos
300 gramos
Tomate entero pelado
200 gramos
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Vino tinto
70 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Tomillo
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimenton rojo de la vera
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
3 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
1
Dejar macerar las costillas troceadas en la mezcla de aceite, tomillo, comino, sal y pimentón. Por lo menos media hora. Cuánto más tiempo, mejor
2
Limpiar bien las setas y resto de verduras, trocear y reservar.
3
En una olla, dorar las costillas. Apartar y reservar
4
En ese mismo aceite, hacer el pimiento y el puerro. Cuando empiecen a transparentar, añadir el tomate y remover unos minutos. Si quieres, se pueden triturar.
5
Añadir las setas y dejar que se hagan un poco. Añadir las costillas y el vino de guisar. Subir el fuego para evaporar el alcohol
6
A continuación se echan los garbanzos y el agua hasta cubrir todo
7
Rectificar de sal si es necesario
8
Dejar a fuego medio durante 1h, más o menos.
9
Servir y disfrutar del plato
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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