Quiche de queso de cabra y tomates cherry

⭐ INGREDIENTES (para molde de 24 cm): Masa: • 125 g de harina • 50 ml de agua • 25 ml de aceite • Una pizca de sal Relleno: • 125g de queso fresco batido • 2 huevos • Puñado de mozzarella rallada • Tomates cherry • Albahaca en polvo • Nuez moscada • Queso de cabra

Para la masa, mezclamos el aceite, el agua, la harina y un poco de sal. Amasamos y la estiramos para darle forma a la base.

Colocamos la masa en un molde y la metemos en el horno a 180 °C durante 10 minutos.

Mientras, en un bol mezclamos el queso freso batido, los huevos, la mozzarella rallada, la albahaca y la nuez moscada. Añadimos también los tomates cherry.

Sacamos la base del horno y vertemos la mezcla del relleno encima. En la parte superior colocamos el queso de cabra cortado en rodajas y algunos tomates cherry más.

Metemos en el horno otros 25 minutos a 180°.

Servir y ¡a comer! 🙌🏻