Masa de Croquetas de cocido caseras

Sofreir en una sartén 1 cebolla grande con aceite a fuego medio (6) hasta que esté doradita

Añadir 100 grs de harina de avena y tostar sin dejar de remover junto con la cebolla y el aceite a fuego medio (6) ( se hace un poco mazacote, es normal)

Añadir una pechuga de pollo muy picadita y 100grs de jamón muy picadito (previamente hervido en el cocido) y mezclar

Añadir 300 ml de leche, otros 300 ml de caldo de cocido y rasparle nuez moscada al gusto y mezclar sin dejar de mover hasta que la textura quede un poco suelta ya que al enfriarse se solidifica más

Para hacer las croquetas solo tienes que darles forma y pasarlas por huevo y pan rallado y las fríes en AOVE o las haces al horno, como prefieras.