Crujiente de tortilla para los amantes del queso

Consejos, cambios y medidas ▪️El queso del relleno y los vegetales pueden variar. ▪️Es importante que el queso de fuera sea emmental para que quede crujiente ▪️Las cantidades del queso del relleno y los vegetales son a obo6 ▪️La crema de coco es fundamental para darle cremosidad, se puede sustituir por queso de untar, queso fresco batido, yogur griego , nata de cocinar.

Lo primero que haremos será pochar los vegetales en una sarten, una vez que estén hechos (al punto) añadiremos la cucharada de leche de coco (o sustitutivo), removemos y reservamos en un plato

En esa misma sartén pondremos el queso emmental hasta cubrir el fondo, yo uso una de 20/22 cms

Una vez que veamos que se empieza a dorar añadiremos los huevos que habremos batido previamente en un plato

Cuando esté casi cuajado añadiremos el queso Gorgonzola, o el queso de nuestra elección en trocitos en una mitad de la tortilla

Cuando esté cuajado el huevo (esto es a gusto de cada uno) y derretido un poco el queso, añadiremos los vegetales, doblamos por la mitad dejamos unos segundos que se mezclen los sabores y.... Listo!!! A disfrutar mientras nos nutrimos!!!