Tiramisú proteico healthy

Para el bizcocho: - Montamos la clara a punto de nieve. Posteriormente integramos la yema y la leche. - Unimos con la avena, la levadura y la rayadura de limón y al horno precalentado entre 10-15 mins (hasta que lo pinchemos y el cuchillo salga limpio).

Para el relleno (atentos a la delicia 🙈👀): Cogemos los dos quesitos y los trituramos con la batidora y luego los unimos en frío con el yogurt. Intentar que los quesitos estén lo más secos posible, quitándoles todo el suero para que quede cremoso. Una vez hecho lo metemos en la nevera 30 mins para que coja un poco más de cuerpo.

La idea es colocar en el fondo del molde un poco de crema de queso, mojar el bizcocho en café y espolvorear por encima con ayuda de un colador un poco de canela, café espresso instantáneo y cacao puro descremado, y repetir nuevamente: capa de queso, bizcocho mojado en café y espolvorear. Así tendremos una receta de tiramisú proteico gracias al queso de Burgos y al yogurt griego descremado, sin necesidad de usar mascarpone, que es un queso de por sí con muchas calorías y alto valor graso. Para disfrutar sin remordimientos 😍💚.