3
Lengua guisada
4.5
(6)
100 min
0 kcal
Lara
Preparación de la receta
1
Poner a cocer en olla a presión la lengua durante 50 - 60 minutos con la sal, el aceite, la pimienta, 1 cebolla, agua hasta cubrirla y 3 dientes de ajo. (hay quien le pone también 1 hoja de laurel). Se tiene que pelar bien, para saber que está cocida se tiene que poder pinchar con un tenedor. Reservar el caldo de cocción.
2
Pelar la lengua, una vez que se haya enfriado un poco, y quitar las venitas y grasa que pueda quedar. Trocear la lengua en rodajas de un dedo de grosor aprox.
3
Para la salsa, sofreír la cebolla, zanahoria, tomate y un ajo cuando esté pochado, añadir el vino y se deja hervir, si no tiene mucho caldo añadir del que habíamos reservado.
4
Pasar el sofrito por la batidora y poner en la cazuela de nuevo.
5
Poner la lengua en el sofrito pasado por la batidora y añadir caldo para cocer durante unos 15 - 20 minutos más a fuego lento para que quede la carne blanda y servir.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Lengua de ternera
1200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Lengua de ternera
1200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
12 gramos (aprox. 4 unidades)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Poner a cocer en olla a presión la lengua durante 50 - 60 minutos con la sal, el aceite, la pimienta, 1 cebolla, agua hasta cubrirla y 3 dientes de ajo. (hay quien le pone también 1 hoja de laurel). Se tiene que pelar bien, para saber que está cocida se tiene que poder pinchar con un tenedor. Reservar el caldo de cocción.
2
Pelar la lengua, una vez que se haya enfriado un poco, y quitar las venitas y grasa que pueda quedar. Trocear la lengua en rodajas de un dedo de grosor aprox.
3
Para la salsa, sofreír la cebolla, zanahoria, tomate y un ajo cuando esté pochado, añadir el vino y se deja hervir, si no tiene mucho caldo añadir del que habíamos reservado.
4
Pasar el sofrito por la batidora y poner en la cazuela de nuevo.
5
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Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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