Magdalenas de avena y yogur 🧁

Primero deshuesamos los 20 dátiles y los ponemos a ablandar en agua caliente unos minutos. Batimos los tres huevos, añadimos los dátiles y trituramos todo bien.

Añadimos el yogur, medio vaso de yogur de aceite y rallamos la cáscara de medio limón. Batimos todo hasta que esté bien mezclado.

Después mezclamos la avena con la levadura. Son dos vasos de yogur de copos de avena triturados y un sobre de levadura.

Juntamos todos los ingredientes y mezclamos. Tapa la mezcla y déjala reposar unos 20-30 minutos.

Pasado el tiempo, echa la mezcla en los moldes de magdalenas, llenándolos más o menos a la mitad. Puedes añadir trocitos de chocolate, frutos secos, o lo que más te guste.

Con el horno precalentado, mete las magdalenas unos 20 minutos a 200°, modo pastel, calor arriba y abajo con ventilador, a una altura media. Vigila las magdalenas para que no se quemen por debajo. Puedes pinchar una para ver si están listas.