Granola casera

En un bol añadimos los copos de avena y una cucharada de aceite de oliva y mezclamos hasta que queden impregnados del aceite.

En un recipiente ponemos los dátiles sin hueso, les echamos dos cucharadas grandes de agua y los ponemos al microondas alto a 1 min. Sacamos y aplastamos con un tenedor los dátiles. Agregamos una cucharada de leche y volvemos a poner al microondas durante otro minuto. Volvemos a retirar la mezcla y aplastamos con el tenedor hasta obtener una especie de crema.

Añadimos la crema a los copos de avena y los frutos secos troceados. Con movimientos envolventes integramos todos los ingredientes. En la mezcla los copos de avena deben quedar unos pegados a otros pero formando bolitas individuales. Es decir, no tienen que quedar ni cada copo independiente ni todos juntos. Deben estar agrupados como terrones ( tal como se ve en la foto).

La mezcla se va al horno o a la freidora de aire. Es importante dejar espacio entre los copos para que se hagan todos. Es decir, hay que repartirlos en la superficie del horno o de la freidora de aire. Y los pondremos a 180° durante 10 min. A los 5 min abriremos el horno o la freidora y los moveremos para que se doren en ambas partes.

Por último, retiramos del horno y les añadimos las pasas, plátano deshidratado y cacao puro. Yo lo hago directamente en el tarro donde se va a guardar la granola para que no se pierda nada de la receta.