Arroz caldoso con berberechos y cúrcuma

Calentamos aove en una pota y añadimos la cebolla, el ajo y el puerro bien picadito. Añadimos también la cayena y una hoja de laurel. Pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego lento 8-10 minutos

Pelamos y cortamos el tomate pequeñito y lo añadimos, dejamos que se haga a fuego lento 5minutos más. Si tenéis perejil fresco también sería ideal.

Mientras tanto, si tenemos berberechos frescos (almejas o mejillones) los ponemos en otra pota con un vaso de agua tapamos y a fuego medio-alto para que se abran. Los reservamos y reservamos también el agua que han soltado. Yo no tenía y he utilizado una lata de berberechos al natural. Mucho mejor si son frescos!

Retiramos la cayena. Añadimos a nuestro sofrito el arroz y el agua que han soltado los berberechos al abrirse o, en su defecto, agua. Recordad, dos vasos de agua por cada vaso de arroz. En este caso 80g son como 1/2 vaso, por lo que con 1 vaso o 1 vaso y un pelín de agua es suficiente. Si lo queréis caldosito, añadís un pelín más. Añadimos pizca de sal y media cucharadita de cúrcuma.

Dejamos que se cocine hasta que prácticamente esté hecho (15' aprox) y añadimos los berberechos cocinados, damos vueltas y tapamos. Dejamos reposar 5-10 minutos.