Albóndigas de pollo con tomate

Picar las pechugas de pollo y poner en un bol

En ese mismo bol, añadimos los ajos picados, el perejil, el huevo y removemos bien hasta que quede mezclado

Dejamos reposar la masa en la nevera 2 horas (opcional)

Realizamos las bolitas con la masa y las ponemos en la sartén con un poco de AOVE a fuego medio

Cuando estén hechas las albóndigas añadimos el tomate ( yo lo hago casero) y removemos un poco