Natillas de leche merengada

Calentar en una olla 300ml de leche o bebida vegetal junto con una rama de canela, ralladura de limón y ralladura de naranja. Cuando empiece a hervir lo retiramos y dejamos reposar unos cinco minutos.

Pasado este tiempo lo volvemos a poner a fuego bajo y mezclamos con 3 cucharadas de harina de maíz. Removemos con unas varillas hasta que no haya grumos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco en los recipientes donde se vaya a tomar. Cuando esté frío ponemos un poco más de canela y lo metemos en la nevera 5 horas.