Tarta de 4 quesos

Precalentar el horno a 180 grados. Forrar el molde que uses con papel de horno humedecido.

Rallar el queso grana padano si lo usas entero. Yo usé en polvo. Batir/triturar todos los quesos juntos.

Añadir los huevos y la nata y batir hasta que esté todo integrado.

Añadir la harina y opcionalmente endulzante. Yo he usado 100gr de eritritiol.

Pasar al molde, dar pequeños golpecitos con el molde lleno sobre la superficie de trabajo.

Hornear unos 50’ (depende de cada horno). La superficie se va a tostar inevitablemente (no debe quemarse). Hornear a baja altura para prevenir que se tueste en exceso. Comprobar antes de retirar del horno que esté hecho pinchando con cuidado con algún objeto largo y puntiagudo.

Retirar del horno. Vereis que pierde altura y hasta que del centro se ahueca ligeramente, esto es habitual. Dejar enfriar y refrigerar unas 8h antes de consumir. Conservar en nevera no más de 5 días.

Y a gozarlo! Bonustrack: calentar 30’’ en el micro el trozo a consumir antes de comerlo (y lo flipas)