Pan de molde de espelta integral

Mezclar la harina con la sal.

Calentar un poco el agua en el micro hadta que esté tibia y después echarle la levadura. Remover hasta que se disuelva bien. Después añadir el AOVE.

Mezclar los ingredientes secos con los líquidos poco a poco mientras vamos amasando con las manos.

Se va a pegar bastante. No pasa nada. Cuando se integre toda la harina con el agua tapar con un paño y dejar reposar 15 min. Después amasar plegando hacia dentro y dejar reposar otros 15 min. Repetir el proceso 4 veces (Dejar reposar 15 minutos en total 4 veces).

Sacar la masa del bol. Estirarla un poco con ayuda de un rodillo o de un vaso largo (con el ancho del molde que tengáis más o menos).

Doblar por un lado hacia dentro y por el otro hacia dentro también, de manera que quede con la forma de nuestro molde. Le podéis añadir semillas al gusto.

Dejar reposar en el molde con un paño por encima 2 horas o hasta que doble su tamaño.

Precalentar el horno a 200°. Cuando metamos el pan bajar la temperatura a 180° y hornear durante 40 minutos.