Vasito de pistacho, lima y aguacate 🥑🍋🥜

Triturar un buen puñado de pistachos. Si te gusta notar el crujiente, no triturar mucho.

Añadir un aguacate, un par de dátiles previamente remojados (si te gusta más dulce añádele más), el zumo de una lima y una cucharadita de queso mascarpone (es lo que tenía por casa. También sirve la parte densa de una lata de leche de coco). Volver a triturar todo.

Servir en un vasito y decorar con más pistacho y la ralladura de la lima. Listo!