Chapati (pan hindú a la sartén)

Mezcla todos los ingredientes menos el aceite. No queremos amasarlo en exceso, tan solo tenemos que estar seguros de haberlo mezclado bien.

Deja que repose 10 minutos cubierto con papel film o un paño; la masa será sólida y no se adherirá a las manos.

Úntate las manos con aceite (de manera que prácticamente chorree) y estruja la masa durante medio minuto; queremos que el aceite pase por completo de la mano a la masa.

Deja reposar otros 10 minutos y divídela en bolas de unas 40-50 gr.

Estíralas con el rodillo hasta que midan unos 10-12 cm de diámetro.

Calienta la sartén a fuego fuerte (tenemos que encontrar el equilibrio entre que la masa se haga con rapidez y que no se queme en pocos segundos), al 85-90% de su potencia máxima.

Antes de pasar la torta a la sartén, cuando la hayas estirado sobre la mesa, da un golpe seco con las puntas de los dedos para crear unos agujeros que eviten que se hinche como una pita.

Cocínalos aproximadamente 1 minuto y medio o dos minutos por cada lado.

Mi combinación perfecta es comer este tipo de pan calentito con queso feta y aguacate!