Galletas de jengibre

Puse los dátiles a hidratar y luego los trituré hasta que me quedase una masa. También saqué la mantequilla de la nevera para que se ablandase.

Tamicé la harina y la puse en un bol junto a la levadura, la canela, el jengibre, la sal y la levadura. Lo revolví todo.

Batí el huevo y lo añadí. Puse también la crema de dátiles y la mantequilla (tuve que derretirla un poco) y lo batí todo con unas varillas.

Hice dos bolitas con la masa y por separado las puse encima de un papel film con otro por encima para poder aplastarlas con el rodillo sin que se me pegasen.

Mientras se me precalentaba el horno a 180° dejé las dos masas previamente aplastadas con film en la nevera.

Cuando se precalentó el horno, las saqué y empecé a hacer la forma con los moldes.

Al horno 15-20 minutos y listo.

Se puede adornar con lo que quieras. Yo le pongo la crema de cacao realfood y ñam.