Tarta de queso con salsa de arándanos

Poner el queso fresco en un bol, añadir los datiles triturados y las ralladuras de limón y/o la esencia de vainilla.

Removemos bien y añadimos la harina. Volvemos a remover

Separar yemas y claras. Añadimos las yemas en la mezcla y las claras en otro bol

Batimos las claras a punto de nieve

Añadimos las claras montadas en la mezcla anterior y la juntamos con movimientos envolventes hasta que quede homogénea.

Al horno 30 minutos a 180 grados

Dejamos reposar entre media hora y una hora. Mientras podemos hacer la salsa de arándanos

Metemos los arándanos en una batidora o procesadora de comida y batimos hasta que quede la salsa. Poner encima de la tarta

Desmoldar y a disfrutar!!