Ropavieja Canaria Realfood

En primer lugar, preparamos todos los ingredientes que necesitaremos para la receta: Pelamos y cortamos las patatas en dados medianos, cortamos la pechuga de pollo también en dados medianos, picamos el ajo, la cebolla y los pimientos finitos y trituramos el tomate.

Añadimos sal y media cucharada de AOVE a las patatas y las ponemos a freír en la airfryer. En la mía, son unos 25-30 minutos, dependiendo de la cantidad.

Ponemos en una olla mediana antiadherente media cucharada de AOVE y marcamos la pechuga hasta que esté dorada. Reservamos. Añadimos el ajo, la cebolla y los pimientos a la olla. Salpimentamos, añadimos tomillo y un poquito de comino y lo dejamos pochar.

Cuando las verduras estén ponchadas, añadimos el pimentón y sofreímos un minutito. Añadimos el tomate triturado y sofreímos unos minutos más para que se cocine el tomate.

Añadimos a la olla los garbanzos, el pollo y agua hasta cubrir (opcionalmente puede ser caldo de pollo o de verduras). Llevamos a ebullición.

Cocinamos unos 15 minutos o hasta que todo se integre y el agua se reduzca hasta obtener una salsa espesita.

Cuando las patatas estén fritas, se pueden añadir a la olla para que se bañen de salsa o, sí como yo, prefieres que mantengan el toque crunchy, servirlas directamente en el plato sobre la ropavieja.

¡A disfrutar!