Croquetas de carne de cocido (receta tradicional)

Poner a cocer dos huevos. Una vez que estén cocidos reservar.

Cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y sofreír.

Incorporar la carne desmenuzada (la carne es la utilizada para el cocido de garbanzos) en la sartén y sofreír durante 5 min. Pelar y cortar los dos huevos duros en trocitos pequeños y echar a la sartén.

Echar la harina y la sal y dar unas vueltas hasta que la harina se tueste.

Incorporar la leche y dejar que hierva despacio hasta que todos los ingredientes queden integrados.

Dejar enfriar la masa. Dar forma a las croquetas (yo lo hago con dos cucharas), pasar la masa por huevo (previamente batido 1'5 huevos) y después por pan rallado.

Guardar en una bandeja y congelar o hornear/freír y comer.