Caracoles en salsa picante 🌶

Sacamos los caracoles del envase y los lavamos con agua muy fría. Ponemos aceite para sofreír , Una vez que el aceite esté caliente añadimos la cebolla picada, el tomate natural y los dientes de ajo laminados. Sofreímos todo con una pizca de sal y pimienta hasta que la cebolla esté transparente sin que los ajos lleguen a quemarse.

Es hora de añadir el chorizo y el jamón, removemos todo y añadimos la harina, sin parar de remover., Agregamos el pimentón, lo movemos un poco y añadimos el vino blanco, lo dejamos un poco para que se evapore el alcohol (con 2-3 mn bastaría)

Ponemos los caracoles lavados y los cubrimos con agua, añadiendo sal, guindilla, laurel, pimienta negra y la cayena

Lo dejamos unos 20 mn aprox ( todo de pende de la olla) en mi caso con ese tiempo es suficiente.