Pan integral de trigo espelta con semillas de chía y lino

Calentar el agua a aprox. 37 grados, que este templada pero no caliente. Añadirla a un bol o Thermomix

Añadir la levadura y mezclar bien .

Añadir la harina y la sal y amasar manualmente hasta que la masa deje de pegarse a las manos o programar 6 min. programa amasar Thermomix.

Añadimos las semillas de chía y lino y seguimos amasando hasta que estén bien integradas en el caso de hacerlo manualmente o programamos 2 min. programa amasar Thermomix

Una vez hayamos terminado con el amasado, untamos un bol con aceite y con la ayuda de una servilleta retiramos el exceso y vertemos la masa dentro. Tapamos con dos paños y dejamos levar durante dos horas

Una vez terminado el primer levado, preparamos un molde, lo untamos en aceite quitando el exceso con una servilleta. Dentro del mismo bol, volvemos a amasar hasta hacer una bola que quede durita. Se espolvorea harina en la superficie de trabajo y se le da forma al pan. Una vez dada la forma se introduce en el molde y se deja levar durante 30 min. más.

Con el horno previamente precalentado a 200 grados introducimos el pan durante 25 min. Una vez terminado el tiempo ,bajamos la temperatura a 180 grados y lo dejamos durante 35 minutos más. Terminado el tiempo, se saca el pan del horno, se deja enfriar en una rejilla y listo!

Hay que tener especial cuidado con los tiempos de horneado y poner el pan a una altura media. Cada horno es diferente con lo cual, sobre todo las primeras veces que se hace el pan hay que estar pendientes. Tiene que tener un color tostadito,si no arriesgamos a que quede crudo por dentro.