Salmón marinado

En primer lugar, congela herméticamente el filete o los filetes de salmón, durante un par de días.

Pasados los dos días, descongela en la nevera el salmón. Cuando esté descongelado, en un bol mezclar bien la sal, el azúcar, la rayadura de limón y el eneldo.

En una fuente honda o en un táper, colocar una capa del preparado anterior. Sobre esta primera capa colocaremos los filetes de salmón y, por encima, la restante capa.

Colocar sobre la fuente un papel film y si se trata de un táper es suficiente con poner su correspondiente tapa. Dejar en la nevera entre 36/48 horas.

Transcurrido el tiempo, sacar el salmón de la marinada, aclarar con agua fría y secar con papel absorbente. Por último, cortar al gusto y, ¡a disfrutar!