🇮🇱 shakshuka express 🇮🇱

Lo primero que haremos será rehogar la cebolla en juliana en una sartén amplia con un chorrito de aove a fuego medio. Mientras, cortamos 6 dientes de ajo en láminas y los añadimos. Cortamos los pimientos (yo utilicé tres pimientos italianos, así que dos grandes van bien), y los agregamos. Dejamos que se haga la verdura por unos minutos, hasta que la veamos casi lista, y añadimos las especias: una cdta de comino, otra de nuez moscada y dos o tres de pimentón (yo eché dos del dulce y una del picante). Luego le añadí perejil fresco cortado (si no tienes vale el seco, pero le da menos sabor). Removemos todo muy bien, que se integren con las verduras.

Si utilizáis tomates enteros en vez de ya triturados, debéis hacerlos en primer lugar para que la salsa se espese y no quede muy líquido. Si preferís como mi caso ir más rápido, la salsa se añade en este momento. Lo mezclamos todo bien, hasta que no se vea líquido el sofrito.

Cuando esté firme y espeso añadimos los huevos directamente sobre el sofrito. La cantidad depende del consumidor 😌 yo eché dos por comensal. Los distribuimos bien que ocupen la mayor parte del sofrito. Bajamos el fuego a medio bajo para evitar que se queme la verdura, y ponemos una tapa si tenemos para que las claras se hagan antes, hasta que las veamos ya listas y retiramos. A disfrutar 😊