Torrijas al horno

Vamos a necesitar 1 barra de pan para torrijas, la más saludable es de harina integral 100%. También vamos a necesitar la piel de 2 limones

Comenzamos hirviendo la leche con la piel del limón y la canela.

Cuando empiece a hervir apartamos y tapamos. Dejamos que atempere y luego dejaremos infusionar la mezcla, mejor si puede ser un día entero (o dos como yo) para que la leche se aromatice bien.

Sumergimos las rebanadas de pan en la leche, dejando que se empapen por ambos lados, después las pasamos por los 2 huevos batidos y las vamos colocando en una fuente de horno con papel sulfurado.

Metemos la bandeja en la parte más alta horno, precalentado en modo grill al nivel 3.

Una vez se han dorado por un lado, se doran por el otro lado, unos diez minutos cada vez, aproximadamente (vigilaremos para que no se quemen).

Si quieres darle un toque mas de dulzor lo que puedes hacer mientras se hornean es preparar un almíbar con 200 gr de miel y 1/2 vaso de agua. Lo llevas a calentar en un cazo y cuando hierva lo apartas. Al sacar las torrijas del horno, las pasamos primero por el almíbar y luego ya las dejamos en la fuente de donde las vayas a conservar. Yo lo he hecho y lo he puesto a parte para que se eche quien quiera. Si a parte le quieres dar esa capa de azúcar con canela tan tradicional de las torrijas , por supuesto que puedes eh? que ésto va en gustos!!!!!!!! tras pasar las torrijas por el almíbar, las rebozas en azúcar con canela y... A la fuente!!!!!!!!!!!!!!!!. Yo la he espolvoreado con canela nada mas una vez servidas. Otra opción intermedia para el que quiera algo de azúcar pero no el super reboce es echar azúcar por encima de la torrija y quemarla con un soplete, así queda caramelizada y aparte le aporta ese color dorado típico del frito