Sushi 🍣

Lavar el arroz varías veces hasta que el agua que suelta sea transparente (debe soltar todo el almidón).

Una vez lavado dejar reposar 30’

Ponemos a cocer el arroz con la misma cantidad de agua (ejemplo 2 tazas de arroz con 2 tazas de agua). Tapamos la olla. Lo ponemos a potencia alta hasta que hierva, una vez hirviendo lo bajamos a fuego bajo y lo dejamos cociendo 13’.

Sin destapar la olla lo dejamos reposando 10’.

Mientras preparamos el aderezo (Sushi-Zu): 5 cucharadas de vinagre de arroz + 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de sal. Lo removemos bien hasta que esté todo disuelto.

Una vez que haya reposado el arroz lo echamos en una bandeja y lo esparcimos con una cuchara de madera. Le echamos el Sushi-Zu por encima y lo vamos moviendo y abanicando hasta que esté a temperatura ambiente.

Sobre una esterilla de bambú (yo la cubro con film transparente) ponemos el alga Nori (cara brillante hacia abajo) Nos mojamos las manos con un poco de agua (para que el arroz no se nos pegue) y vamos poniendo el arroz sobre el alga (formando una pequeña capa). Por la parte de arriba dejamos un dedo de algo sin arroz que es el borde por donde cerraremos nuestro Maki.

Ponemos los ingredientes con lo que queramos rellenar nuestros Makis, cercanos al borde que tiene arroz. Vamos enrollando el alga Nori con la esterilla, apretando un poco para compactarlo. ‼️Si no lo habéis hecho nunca os aconsejo ver un vídeo en YouTube.

Una vez listo el rollito cortamos por la mitad, cada mitad por la mitad y cada trozo otra vez en dos, hasta obtener los típicos Maki.