Crema de calabaza a mí manera

Pelamos y cortamos las verduras.

Añadimos el aceite a una olla o robot de cocina (en mi caso lo he hecho con robot, pero podéis hacer todos los pasos en una olla convencional) y pochamos la cebolla y el puerro.

Una vez pochada la cebolla y el puerro, añadimos la calabaza, las patatas y el calabacín a trozos y agregamos el caldo de verduras. Programamos velocidad 1 durante 30 minutos a 110 grados y potencia calorífica al 6. O en una olla ir removiendo poco a poco hasta que todo esté cocinado.

Mientras, en un cazo aparte vamos cociendo los huevos para acompañar la crema una vez terminada.

Cuando pasen los 30min de la cocción, esperamos unos 5 minutos a que atempere un poco y batimos todo durante un minuto a velocidad progresiva 8-10.

Servimos acompañado de huevo cocido y listo para disfrutar